26.11.10

ESFIHA (pa àrab)

Ingredients per al pa:

-1 Kg de farina
- 100 gr de soja
- 2 ½ de llevat
- 250 d'oli
- 1 cullera sopera de sal
- 3 grapats de sèsam
- 350 d'aigua

Ingredients per al farciment:

-2 Porros
-2 Carbassons
- 2 pastanagues
- Ceba
-Olives negres
- Tofu
- Soja testurizada

Es tallen les verdures en quadradets petits. En una cassola amb oli es posen tots els ingredients i es deixa que vagin cuinant, després afegim la soja i una mica d'alfàbrega. Deixem refredar.

En un bol tirem la farina, l'oli la sal, el llevat, la soja i el sèsam, amassem fent podo a poc l'aigua.

Fem trossos i aplanem en forma de triangle, afegim el farcit i tanquem deixant l'obertura cap avall, col loquem en una safata amb farina i posem al forn durant 25 minuts a 180 graus.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada