22.3.11

Finalitzen a ritme de jazz les 4es Jornades culturals i gastronòmiques


Més de 250 persones han assistit a les activitats programades del 17 al 20 de març

La Vizzentina Big Band va ser l'encarregada de tancar les 4es Jornades culturals i gastronòmiques organitzades pel Centre Cívic Sant Jordi – Ribera Baixa. La formació, de més de 20 músics, alguns dels quals pertanyen a l'entitat resident Club Iberia, amenitzava l'aperitiu que acomiadava les Jornades fins l'any que ve.  
Del dijous 17 al diumenge 20 de març s'han succeït diferents activitats amb la gastronomia com a nexe, amb una assistència total de més de 250 persones.
Concursos gastronòmics
La guanyadora del concurs de truites de Carnaval, Yolanda Beiro, va corroborar la seva habilitat als fogons en guanyar també la Batalla de Xefs que va celebrar-se dissabte al migdia, una competició gastronòmica on els concursants disposaven de 40 minuts i dels ingredients marcats per l'organització i cedits generosament per la Cooperativa Agrícola del Prat. El jurat,  que comptava amb els cuiners Yuri del restaurant Regust i Virgi del Rústic, va concedir el premi a millor gust a l'"Arròs verd amb bledes i lluç amb carxofes i salsa dolça de mostassa", de Yolanda Beiro.
Els "Pastissets de salmó" de Susana Pérez va ser la recepta guanyadora del concurs online de microreceptes, receptes que no podien superar els 150 caracters.

Activitats infantils
Si divendres els nens que van participar a la Gimcana gastronòmica corrien pel centre a a la recerca de les set proves que lideraven els dinamitzadors sociolculturals del centre i de Tun tum Prat, diumenge els assistents a la pel.lícula "Willy Wonka i la fàbrica de xocolata" van poder gaudir d'una experiència multisensorial. Mentre es projectava la pel.lícula els espectadors seguien les instruccions d'una conductora que els anava indicant els aliments i dolços que havien d'anar tastant.

L'ou com a leit motiv
Fins al 4 d'abril es pot visitar l'exposició "De l'ou a la gallina", una exposició multidisciplinar que reuneix obres creades per a l'ocasió d'artistes emergents del Prat. Amb el suport del programa d'arts visuals del Departament de Cultura, els artistes i dissenyadors mostren les seves creacions entorn el concepte de l'ou. Hi participen Jesús Belmonte, Dani Garcia, David Sarrà, Africa, Miriam Vázquez, Silvia Martos, Albert Buisan i Splik. Laia López és l'autora dels textos de l'exposició.
Ous verds fregids o ous tous són alguns dels experiments que Chimo, el científic boig, va escollir per a la inauguració. En paral.lel, Albert Buisan completava en directe la seva obra a la terrassa del centre cívic i estampava els últims ous amb l'ajuda d'un tiraxines a l'obra "Huevos y quebrantos".
També en directe, sota el títol de Gastronomia Sonora, la Capsa va reunir dissabte un músic i una xef, Maite Zamanillo, per construir una peça musical a partir dels sons que emet l'elaboració d'una recepta.

Col.laboradors
Les Jornades culturals i gastronòmiques han comptat, com en les darreres edicions amb múltiples col.laboradors, que han facilitat la tasca de l'organització en la realització de les successives activitats dels quatre dies  programats:. A destacar  la Cooperativa Agrícola del Prat, Promoció econòmica i l'associació Gastronomia i Turisme, Tun Tum Prat, Club Iberia, Asian Films, La Capsa, el restaurant el Regust i el resturant Rústic i Damm.
L'any que ve, més!

20.3.11

JA TENIM GUANYADORA!!!

La guanyadora del concurs de microreceptes és.....

SUSANA PÉREZ amb la recepta de PASTISSETS DE SALMÓ

Pots passar pel centre a recollir el teu premi quan vulguis, moltes felicitats!!

17.3.11

Concurs de MicroReceptes: sorbete de melocotón con hierbabuena

Batir:

4 melocotones
1 zumo de limón
1/2 l. de leche
1/2 l. de helado vainilla
hojas de verbena o hiervabuena

Servir bien frío en copas, adornar

Ainhoa Balastegui

Concurs de MicroReceptes: XARRUP DE PA AMB TOMAQUET I PERNIL

Triturar 1 tomaquet i que degoti el suero.Omplir-hi 1 xarrup untat de greix de pernil,afegir sal,1 gota d'oli i, en servir,crosta de pa molta.

Patufet.

Concurs de MicroReceptes: Pastissets de salmó

Tallar quadrats de pasta fullada. Farcir amb salmó i ceba fregida. Doblegar els cantóns. Forn 30 min. Servir amb salsa de nata i troços de salmó fumat

Pimpilipauxa

16.3.11

Busquem un valent/a per concursar a la Batalla de Xefs

Davant de la retirada d'un dels concursants, encara queda una última plaça per concursar a la Batalla de Xefs d'aquest dissabte al Centre Cívic Sant Jordi - Ribera Baixa:

8 cuiners no professionals competeixen en directe per coronar-se com a millor xef. Disposen del mateix temps i dels mateixos ingredients. Els participants tenen 40 minuts per fer el seu plat guanyador a partir dels ingredients que aporta l'organització. La llista d'ingredients la trobareu en un post publicat en aquest mateix bloc.

 T'ATREVEIXES? Truca al 933741580 abans de les 14:00 de demà dijous.

Presentada per Miguel Martín, col.laborador de Anda Ya, de Los 40 Principales, CQC i Buenafuente, la batalla de xefs se celebrarà el dissabte 19 de març a les 12 del migdia a la sala escènica del Centre Cívic Sant Jordi - Ribera Baixa. En dos torns de quatre, sobre l'escenari del teatre, els participants mostraran les seves habilitats als fogons. La Batalla serà retransmesa en directe a través de dues pantalles de projecció, que permetran al públic no perdre's detall de l'elaboració dels plats.
Els participants opten a guanyar un sopar per a dues persones als restaurants Regust i Rústic. Un jurat format per dos cuiners de reconeguts restaurants del Prat, Yuri del Regust i Virgi del Rústic, i el responsable de tallers de cuina del centre cívic decidiran quins són els plats guanyadors en les categories de millor gust i millor presentació.

Consulta les bases de la Batalla de Xefs.

4es Jornades Culturals i Gastronòmiques

Menú d'activitats

  • Exposició "De l'ou a la gallina"
Del 17 de març al 4 d'abril

Exposició multidisciplinar al voltant del concepte de l'ou.

  • Club de gastronomia: sopes i cremes
Dimecres 16, a les 19 hores. Entrada: 4 € COMPLET

Receptes per transformar plats senzills, que amb quatre trucs d'un professional poden resultar exquisits.

  • Visita a la DAMM i tast de cerveses
Dijous 17, a les 10 hores.

Visita a una de les fàbriques més emblemàtiques de la ciutat. Places limitades. Inscripció prèvia. COMPLET

  • Gimcana infantil
Dijous 17, a les 17:30 hores. Cal inscripció prèvia.

Activitat recomenada per nens i nenes, a partir de 4 anys. Els aliments són els protagonistes d'aquest joc per als més petits.

  • Tast de tallers de cuina
Divendres 18, a les 18 hores.

Demostracions dels tallers de cuina de primavera que es portaran a terme al centre. Hi haurà la possibilitat de veure cuinar i tastar els plats dels talleristes.

  • Fotografia gastronòmica
Dissabte 19, a les 18 hores. Inscripció: 2 €

Masterclass sobre fotografia gastronòmica d'estudi on aprendre les eines bàsiques de tractament de la imatge per tal d'extreure les millors fotos dels teus plats, ja sigui per catàleg o a nivell artístic.

  • Gastronomia Sonora
Dissabte 19, a les 18 hores.

Unes gotes de cuina, un polsim de videocreació, quart i mig de música, tot ben cuit i passat per la paella, o pel teu reproductor d'àudio, tant se val. La Capsa proposa una creació col·lectiva que a través de l'elaboració d'una recepta de cuina, acaba amb la composició d'una cançó.

  • Cinema 3S: Willie Wonka y la fábrica de chocolates
Diumenge 20, a les 12 hores.

Gaudeix d'una experiència única, més enllà del cinema en tres dimensions. El cinema en 3S et permet escoltar, mirar, olorar, tocar...

  • Vermut amb Vizzentina Big Band
Diumenge 20, a les 13.30 hores.

Formació estàndard formada per disset músics, un director i dos vocalistes, com les orquestres clàssiques de Jazz que se iniciaren en la tercèra dècada del darrer segle als Estats Units d'Àmerica.
www.myspace.com/555864020

15.3.11

Miguel Martín, presentador de la Batalla de Xefs

Miguel Martín, col.laborador del programa Buenafuente i de Anda Ya de los 40 Principales, serà l'encarregat de conduir la Batalla de Xefs, concurs gastronòmic que se celebrarà dissabte 19 a les 12 del migdia al centre cívic. Miguel Martín ha treballat també com a reporter de CQC i a Localia, sota la direcció de Javier Cárdenas.

Concurs de MicroReceptes: Macedònia d'amor

Tallar diferents fruites i fer una macedònia, posar-la en copes ibatre maduixes fer una salsa i banyar la macedònia i servir.

CCHOCOLATE

14.3.11

Concurs de MicroReceptes

TASTA el concurs de MicroReceptes i guanya un taller de cuina del Centre Cívic.

FIGUES FARCIDES DE FORMATGE DE CABRA: petita incisió a la figa
i hi introduïm uns trocets de formatge de cabra. al forn 1min.
PESTO D'ALFÀBREGA: 1 manoll d'alfàbrega(bollir amb sal 10segons),
picar 50gr de pinyons i 1 gra d'all. Afegir oli d'oliva i 50gr parmesà.

Participar és molt senzill:
1) Escriu una MicroRecepta (recepta breu amb un màxim de 150 caracters, espais en blanc inclosos)
2) Envia-la al correu electrònic atic.microreceptes@blogger.com, amb el títol del plat com a assumpte i la preparació com a cos del missatge. Signa amb un pseudònim. Automàticament es publicarà al nostre bloc de cuina.
4) Com identificar-se? Consulta les bases del concurs.
Tens temps fins al 17 de març!

Concurs de MicroReceptes:

FREIRE POLLASTRE FILETEJAT, a la mateixa paella POSARPASTILLA DE BROU I almívar de PRÉSSEC, REDUIR I SERVIRACOMPANYAT DE PRÉSSEC.

CHOCOLATE

Concurs de MicroReceptes: Dolç de pebrot

Got d'aigua+mig de sucre+pebrot vermell a trossos dins paella.Quan estigui tendre estendre sobre safata untada amb philadelphia.Servir en panet

GARBEI

Concurs de MicroReceptes: baves de camell

Nata muntada amb llet condensada, es fica a la nevera, es tritura galeta amb canyella es posa per sobre i se serveix
GARBEI

Concurs de MicroReceptes: Ous trencats

Oli a una paella. Fregir patates i retirar a un plat, fregir ous i posar a sobre, fregir bacon (o xoriço) i posar a sobre. Trencar i remenar

11.3.11

Concurs de MicroReceptes: Saltejat Bo

1got bulgur, verdures variades. Bullir bulgur amb 2 gots d'aigua i sal. Fregir verdures amb sal. Saltejar tot, afegir-hi espècies.

Nyam!

Concurs de MicroReceptes: Pancackes

Barrejar:2ous, 2gots llet, 2de farina,1sobre de llevat, sal. Posar mantega a la paella, 1cullerada de mescla, daurar pels 2 costats.

Flifli

Concurs de MicroReceptes

Tallar boniato a rodanxes fines, fregir-lo. Escalfar crema de llet amb roquefort, posar-ho per sobre del boniato. Coronar-ho amb una anou.

Concurs de MicroReceptes: Dolç de pebrot vermell

En una paella posar un got d'aigua i mig de sucre amb un pebrot vermell a trossos, Quan aquest tendre estendre  sobre d'una safata untada de formatge philadelphia deixar refredar i servir en panets com aperitiu.
GARBEI

Concurs de MicroReceptes: Dolç de pebrot vermell

En una paella es posa una got d'aigua amb mig de sucre i un pebrot vermell trossejat, es deixa fins que aquest tendre i es posasobre d'una safata untada amb philadelphia, i es refreda se serveix en aperitius.

Concurs de MicroReceptes:Tatin de poma

100 gr de mantega i 150 de sucre al foc fins enfosquir. A sobre 10 pomes pelades i tallades, a sobre pasta de full i 55 min a 180º. Girem i presentem

tastaolletes

10.3.11

Avui comença la primera edició del Festival Fim & Cook

El festival Film&Cook neix amb la intenció d’unir dos sectors que despunten actualment: la gastronomia i el cinema. La seva primera edició se celebrarà a Barcelona del 10 al 13 de març al FAD (Foment de les Arts i el Disseny), al costat de la Plaça dels Àngels.
El primer festival de cinema i gastronomia de Barcelona inclourà projeccions de pel·lícules, curtmetratges i documentals. Els espectadors podran gaudir d’un pack cine+gastronomia a cada sessió programada. Aquest inclou una pel·lícula y una posterior sessió gastronòmica (demostració, taller, col·loqui o degustació).

Web del Festival: http://www.filmandcook.com/
Article de La Vanguardia:
Film & Cook, aúna cine y gastronomía en el centro de Barcelona

Concurs de MicroReceptes: Huevos con chorizo

Chorizos a la plancha+Sarten con aceite de oliva virgen+Huevo Potablava, lo fríes y Emplatas todo +Bien de vino y bien de pan, riquísimos!
@rbagues

8.3.11

Concurs MicroReceptes: Crema de xampis

Tallem xampis,1pastanaga,1carbassó i 1ceba.Ho Sofregim.Ho bullim durant mitja hora a foc suau i ho triturem.Afegim nata líquida i pebre al gust

sra. seta

6.3.11

CANELONS D'ANEC CONFITAT I FOIE

INGREDIENTS
6 confits d'ànec. 4 medallons de fetge gras fresc d'ànec. 1 ½ porro. 1 litre de llet. 2 nous de mantega. 3 cullerades de farina. Formatge gruyere per gratinar. Plaques de canelons per bullir. Sal, oli d'oliva.

ELABORACIÓ
Obrim les llaunes de confit i les posem al bany maria o al forn a baixa temperatura per liquar el greix, escorrem i separem tota la carn esmicolant bé. Sofregim mig porro i quan estigui tou afegim la carn de l'ànec. Fem a la paella 2 medallons de foie, volta i volta. Posem en paper absorbent i afegim sal sofregit d'ànec. Fem una betxamel sofregint primer un porro amb la mantega, afegim la farina i quan agafi color avellana afegim la llet calenta a poc a poc. Fem 2 medallons més de foie i afegim a la betxamel amb una mica de greix. Posem un cullerot de betxamel a la carn de l'ànec i deixem refredar a la nevera i la resta de la betxamel en el cas que ens quedi molt espessa la podem alleugerir amb una mica més de llet. Bullim les plaques dels canelons deixem escurriry posem en una superfície neta totes esteses per emplenar. En una safata de forn posem un fons de betxamel i anem posant els canelons ben alineats. Cobrim amb una capa de betxamel i formatge gruyere i gratinar al forn.

CREMA DE CEPS

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

1 litre de brou de pollastre.
50 grams de ceps secs deshidratats.
100 cl de crema de llet.
1 porro.
Maizena.
Sal, oli d'oliva.

ELABORACIÓ

Renteu i tallem el porro a fines rodanxes i Poch en una olla sense que ens arribi a agafar color fins ques'estovi.
Afegim el brou d'au i els bolets, salem i deixem que bulli a foc mínim uns 20 minuts.
Triturem amb la túrmix, colem i portem a ebullició de nou.
Diluïm en una mica de brou una cullerada de maizena i posem a la sopa bullint sense parar de remenar ambunes varetes fins que s'espesseixi una mica.
Afegim la crema de llet sense deixar de remenar i rectifiquem de sal.
Servim calent.

4.3.11

Concurs de MicroReceptes: Xampinyons amb formatge i confit de maduixa.

Col·locar xampis amb oli, sal i romaní. Rostir-los, afegir formatge de cabra i escalfar. Finalment afegir una cullerada de confit de maduixa.

Currylover

Ingredients Batalla de Xefs

Aquests són els ingredients amb què podran comptar els participants de la Batalla de Xefs per a l'elaboració dels plats a concurs:
Ous
Cebes
Alls
Julivert
Oli
Vinagre
Sal
Crema de vinagre de mòdena
Pebre negre
Farina de blat
Arròs
Pollastre
Boquerons
i els ingredients cedits per la Cooperativa Agrícola del Prat:
12 carxofes
1 enciam
1 bròquil
1 mànec de bledes
1 mànec de pastanagues
NOVETAT! A part dels ingredients que marca l'Organització, es permet portar un únic ingredient secret de casa.

Març gastronòmic: les altres jornades gastronòmiques

2es o 4es Jornades gastronòmiques? 2es, si ens referim al Març Gastronòmic, organitzat per l’Associació Gastronomia i Turisme i Promoció Econòmica, i 4es, si ens referim a les Jornades Culturals i Gastronòmiques del Centre Cívic Sant Jordi - Ribera Baixa. Són dues propostes amb noms quasi idèntics (només varia el mot Culturals), però que no tenen intenció de fer-se la competència, ja que tenen continguts i objectius diferents.

Del 4 al 27 de març se celebra el Març Gastronòmic (2es Jornades) amb l’objectiu de demostrar les diverses possibilitats que ofereixen el Pota Blava i la Carxofa del Prat en la seva elaboració gastronòmica. Durant aquest temps es podran degustar els menús elaborats amb aquests dos productes estrella del Prat, que els restaurants adherits a la campanya han ideat especialment per a la ocasió.

Des del Centre Cívic t’animem a què t’acostis a provar els singulars menús que han preparat els següents restaurants: Cal Ramón, Casa Alcaide, Casa Ramón, De repente, El Cortijo, El Regust, Cèntric Gastrobar, La Sal Marina (H. Renaissance), Ona Nuit, Pau Casals, Rustic & Co, Sinfonía (H. Ciutat del Prat), Spoon, Tasta´m y Zurito.

Més informació a:
potablavaicarxofaprat.com
associaciogastronomiaiturisme.blogspot.com
facebook.com/AGTprat

Concurs de MicroReceptes: Xampinyons amb formatge i confit de maduixa

Treure la cua als xampinyons. Col.locar en safata  cap per avall amb raig d'oli, sal i romani.Coure al forn. Un cop rostidets afegir un tros de formatge de cabra. Un cop el formatge esta gratinat treure del forn. Emplatar i afegir una culleradeta de confit de maduixa sobre el formatge. Per llepar-se els dits!

Currylover

3.3.11

Concurs de MicroReceptes: Crema de carabassa

Sofregir 1 ceba, afegir-hi 1 carabassa i 1 patata, salar-ho i cobrir-ho d'aigua. Deixar-ho bullir 15 min. Passa-ho pel minipimer.

Heidi

2.3.11

Concurs de MicroReceptes: Spaghetti alla carbonara

Batre 2 ous, afegir-hi pebre, 30 gr de parmesà i 100 gr de cintes de bacó fregides. Col.lar la pasta, afegir-hi la salsa i remenar a foc lent 1 minut.

Bocca

1.3.11

Ingredients Batalla de Xefs

Divendres 4 de març, en aquest mateix bloc, es publicarà la llista d'ingredients amb què comptaran els participants de la Batalla de Xefs.