28.4.11

CROQUETES DE QUINOA I VERDURES

Ingredients:
2 cebes
2 pastanagues
Espinacs crues
1 got de quinoa (o mill)
Oli d'oliva
Julivert, cebollí, alfàbrega, coriandre (el que més ens agradi)
Farina de civada
Ou
Pa ratllat

Preparació:
Coure la quinoa, prèviament rentada i escorreguda, en una olla amb tapa, amb el doble de volum d'aigua i una mica de sal, durant uns 15-20 minuts. Reservar.
En una paella, ofegar la ceba en una mica d'oli. Quan comenci a estar transparent, afegir la pastanaga ratllada i els espinacs talladetes i prèviament rentades ... cuinar fins que canviï de color. Incorporar la quinoa cuita i barrejar . Cuinar un parell de minuts tot junt.

Escampar dues cullerades de farina de civada, donar unes voltes, i mullar amb el brou vegetal just per lligar la massa. Barrejar el coriandre picat. Retirar del foc i refredar.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada