8.11.11

COPA DE BOTIFARRA NEGRA AMB PURÉ DE PATATA DUQUESA

INGREDIENTS
1 botifarra negra.
1 ceba de figueres.
2 patates mona llisa.
2 rovells d'ou.
2 nous de mantega.
2 rovells d'ou.
Sal, oli.

ELABORACIÓ
Confitem la ceba.
Traiem la pell a la botifarra esmicolem i afegim a la ceba i deixem coure uns 15 minuts.
Paral · lelament bullim les patates tallades a galledes en abundant aigua amb sal.
Un cop cuites escorrem afegim 2 nous de mantega i trinxats amb una forquilla.
Sense parar de trinxar afegim els rovells d'1 en 1.
posem una mica de botifarra a la copa i a sobre el puré amb unes teules de formatge parmesà per sobre

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada