22.11.11

SALMOREJO I CRUIXENT DE PERNIL


Ingredients:
10 tomàquets carnosos i vermells de pera.
Vinagre, Oli verge d'oliva, 1 o 2 grans d'all, 1 llesca de pa de motlle, Sal.
3 talls de pernil serrà o ibèric.

Elaboració:
Rentem bé els tomàquets, els tallem a quarts i els posem en un recipient amb la sal, el vinagre, l'all i el pa fregit.
Triturem bé que ens quedi ben fi i colem pel xinès.
Tornem a passar la batedora i afegim l'oli d'oliva en fil que munti la barreja.
Servim ben fred en gots de Zurita costat uns encenalls de pernil cruixent fred que haurem fet al forn a 150 graus uns 10 minuts.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada