29.5.12

BOMBÓ DE FOIE AMETLLAT



Ingredients i elaboració

1 terrina de foie micuit d'oca o ànec.
1 pomamantegasucremel.
Ametlla crocant.
Vinagre balsàmic.

Fem boles amb el foie i posem en paper vegetal i congelem.
Empapamos de mel i cobrim de crocant.
Pelem la poma i tallem en daus petits.
Posem al foc la mantega i el sucre amb la poma i cuinem fins ques'estovi i amb una escumadora traiem.
Posem en una cullereta un llit de poma caramel · litzada sobre el bombó i una punta de vinagre balsàmic de mòdena.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada