2.5.12

PA AMB CHOCOLATE, OLÍ I SAL

ganache

llet 500gr
nata 500gr
rovell 200gr

sucre 100gr
xocolata 500gr
gelatina 4gr

elaboració
Escalfar la nata i la llet juntes fins al punt d'ebullició, afegir el rovell blanquejada amb el sucre i coure fins aconseguir una crema anglesa.
Afegir-la xocolata fora del foc i reservar 12h a la nevera abans d'utilitzar.

ingredients addicionals

sal maldon
oli oliva
pa torrat

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada