12.2.13

BROU VERMELL DE PEIX


Ingredients i elaboració

2 cebes

3 tomàquets ben vermells i madurs
1 branca d'api
3 pastanagues.
1 kg de peix de roca per fer sopa

Diverses caps de gambes llagostineras.
Pebre vermell de bona qualitat,  

Un raig de vi blanc.

Sofregim les verdures rentades i mal tallades.
Quan estiguin ben pochadas afegim el peix i piquem bé amb l'ajuda d'una de morter.
Quan estigui tot molt picat afegim el pebre vermell i el vi.
Deixem que redueixi i omplim l'olla d'aigua.
Quan comenci a bullir desespumamos.
Deixem bullir unes 2 hores i mitja, si és olla express 1 hora.
Colem tot pel xinès.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada