9.10.13

MASSA PER COQUES DE RECAPTE


MASSA

ingredients:
- 900gr.harina de blat (mitjana força)
- 100gr aigua
- 150 gr. Oli d'oliva verge
- 200gr.de mantega
- 40 gr. llevat premsat
- 300 gr. Aigua
- Una mica de sal i de sucre.

Elaboració:
Pastar tot junt, durant 8 mts (a màquina) fins que, es vegi una massa elàstica. Treure de la màquina i formar peces d'uns 200 gr.
Deixar reposar 10 mts.
Perquè perdi corretja, estirar-les a corró, a un gruix d'un centímetre


Escalivada
- 2und. Ceba
- 2und. Pebrot vermell
- 2und.berengena
- Anxoves
- olivada
- Oli, sal

Elaboració:
Enfornar els pebrots amb la ceba al forn fins que estiguin les verdures cuites, cobrir-les amb paper de plata.
Netejar la verdura i posar sobre de la coca prèviament pre cuita.
Coure i un cop fora afegir les anxoves i l'olivada.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada