9.12.13

CHUPA CHUPS DE FOIE


Ingredients i elaboració

foie micuit
1 poma.
4 cullerades de sucre.
Formatge de cabra de rulo.
Fem boletes amb foie micuit i posem en petits trossos de paper film.
Congelem.
Pelem una poma i sense tallar fem làmines rodones.
Escaldem en aigua bullint amb el sucre fins que estiguin cuites.
Retirem i posem en paper absorbent.
Traiem el foie retirem del film.
Al mig de cada film posem un trosset de formatge de cabra.
Enfonsem el foie en cada tros l'emboliquem amb una làmina de poma i tornem
a congelar embolicat en el film.
En el moment de servir traiem el foie clavem la broqueta i cremem amb la
ajuda d'un bufador de cuina espolvoreándolas de sucre.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada