26.5.14

PATATES ESTIL BRAVES FARCIDES DE ALL I OLI I SALSA TERIYAKI


Ingredients i elaboració

4 patates mona llisa noves .
1 ou , Sal , oli de gira-sol , vinagre ( per a l' all i oli )
100 ml de salsa de soja japonesa , un doll de mel i crema de llet , un tros petit de gingebre , 1 gra petit d'all ( per a la salsa teriyaki )
Oli de gira-sol .

Per a la salsa teriyaki triturem la soja , gingebre , un doll de mel , 1 gra d'all triturat i passem per un colador fi . Portem a ebullició , afegim un raig de crema de llet i si cal espesamos amb maizena .
Fem una allioli bastant espès .
Una part de l'all i olilo barregem amb la salsa teriyaki i l'altre el deixem tal qual.

Tallem les patates a daus el més quadrats possibles .
Els fem un forat a cadascuna amb l'ajuda d'una cullera buidadora .
Posem a escalfar l'oli de gira-sol i coem les patates a baixa temperatura .
Quan estiguin cuites pugem el foc i deixem fins que estiguin cruixents .
Retirem i posem en paper absorbent de cuina .
Per al muntatge posem al buit de cada patata una mica d'all i oli i una mica d'all i oli amb teriyaki .
Decorem amb una mica pebre vermell i julivert .

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada