23.10.14

CREMA DE CASTANYES



Ingredients i elaboració

600 gr de castanyes.
1 patata.
1 porro.
1 ceba.
1,5 l de brou de pollastre.
200 ml de crema de llet.
2 clavells.
Sal, pebre, oli d'oliva.

Fem un tall a les castanyes.
Les posem al forn preescalfat a 200º uns 10-15 minuts.
Les pelem i reservem.
Paral·lelament netegem el porro i la ceba sofregim lentament fins que quedi confitat.
Afegim les castanyes, el brou i els bolets deshidratats amb les espècies.
Deixem coure lentament uns 20 minuts.
Concassem bé i colem pel xino.
Abans de concassar s'han de treure els clavells.
Tornar a posar al foc.
Afegir la crema de llet i rectificar de sal i pebre.

Servir calent.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada