29.1.15

CROQUETES VEGETALS





INGREDIENTS (per 4 persones)

250 g de polpa de cigró
250 g de verdures picades saltades (ceba, pastanaga, porro, col, api, all)
150 g d’arròs integral bullit
20 g de tamari
10 g de llavors de sèsam
Julivert
Pa ratllat
Oli de girasol
Suc de llimona

PREPARACIÓ:

1. Tallem i saltem les verdures en una paella amb una mica d’oli.
2. Triturem amb una forquilla els cigrons i els barregem amb les verdures saltades, l’arròs integral bullir, el tamari, les llavors de sèsam i el julivert acabat de picar.
3. Ho barregem bé i rectifiquem de sal.
4. Formem croquetes i les arrebossem amb ou i pa ratllat integral, pressionant una mica perquè el pa ratllat penetri en la superfície de les croquetes.
5. Les deixem reposar 24 h a la nevera sense tapar.
6. Les fregim amb oli de gira-sol ppf a 180º.
7. Servim les croquetes calentes ruixades amb suc de llimona.

PROPIETATS:

És un plat molt nutritiu. Amb aquestes croquetes ja tindràs una ració completa d’arròs, hidrats i vitamines. Els cigrons contenen un 19% de proteïna –la carn en té un 18%–, aminoàcids essencials com la lisina, ferro i greixos no saturats, que són fonamentals per al nostre organisme. Són especialment bons per a les persones que pateixen problemes cardiovasculars, colesterol i diabetis.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada