20.4.16

EMPEDRAT DE MONGETES TENDRES AMB VENTRESCA DE TONYINA I BACALLÀ



Ingredients i elaboració per a 6 persones

1 kilo de mongetes cuites de Santa Pau
1 llauna de ventresca de tonyina
300 gr de bacallà esqueixat
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 ceba blanca dolça
AOVE, vinagre, sal, mostassa antiga, pebre negre ( Per a la vinagreta)

Tallem la ceba petita i els dos pebrots.
Juntem a les mongetes cuites.
Fem una vinagreta juntant la mostassa, la sal i el pebre amb el vinagre
Afegim l'AOVE en fill batent enèrgicament fins que espessi.
Afegim l'empedrat
Servim amb l'esqueixada i la ventresca de tonyina. 

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada