13.5.16

VICHYSOISE D'AMETLLES I CEBA CARAMELITZADA



INGREDIENTS PER 4 PERSONES
2 cebes de Figueres , 1 porro
2 nous de mantega
1 rajolí de oli d'oliva
200 gr. d'ametlla marcona pelada.
½ litro de llet semidescremada.
Una mica de nata líquida
¾ litro de brou de pollastre.
Sal , pebre

Ofeguem en una olla la ceba tallada en juliana fins que quedi caramelitzada
Quan estigui ofegada, afegim el porro, el couem però que no agafi color
Afegim les ametlles i ofeguem bé, torrant-les lleugerament.
Afegim la mantega.
Afegim la llet i el brou de pollastre fora del foc.
Triturem.
Colem i salpebrem.
Refredem en la nevera i servim ben freda amb un rajolí de nata.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada