8.6.16

COPA DE BUTIFARRA NEGRA AMB PURE DE PATATA DUQUESA



INGREDIENTS I ELABORACIÓ

1 butifarra negra .
1 ceba de Figueres .
2 patates mona lisa .
2 rovells d'ou.
2 nous de mantega.
Sal, oli

Confitem la ceba.
Traiem la pell a la butifarra, esmicolem i afegim a la ceba i deixem coure uns 15 minuts.
Paral·lelament bullim les patates tallades a daus en abundant aigua amb sal.
Un cop bullides escorrem 2 nous de mantega i trinxem amb una forquilla.
Sense parar de trinxar afegim els rovells d'1 en 1.
Posem una mica de butifarra en la copa i a sobre el puré amb unes teules de formatge parmesà per sobre. 

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada