20.7.16

SOPA DE MELÓ, AMETLLES I COCO





INGREDIENTS (per a 4/6 persones)

1 kg de meló pelat i trossejat
100 g d’ametlles crues
3-5 llimes
100 ml de llet de coco
2 c.s de menta picada
Sal

PREPARACIÓ:

1. Triturarem a fons les ametlles fins que es formi una pasta.
2. Hi afegim la ratlladura d’una llima, el suc de les llimes (dues si estan sucoses; 4 si no), la llet de coco, sal i un raig d’aigua. Seguim triturant fins que es formi una crema espessa.
3. Incorporem el meló i una cullerada de menta, i triturem.
4. Servim la sopa amb una mica més de menta picada molt fina per sobre.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada